| 改变口味就能让煎饼馃子走出津门，甚至走向世界吗？就目前的情况看还远远不够。一些营销专家认为，首先，推广自己的品牌，就必须具有鲜明的品牌特色，必须让人们更直观地知道这一品牌。 然而，这家名为“津饼坊”的小餐馆，无论是其店名，还是外部装修风格，都难以让人觉得眼前一亮。许多市民看到这个牌匾后都觉得这是一家销售西式糕点的店铺，很难将这个店铺名字与“煎饼馃子”联系起来。 其次，产品包装也是品牌的延伸，这对宣传品牌也很重要。天津不少著名风味小吃都有独特的包装袋、包装盒，但目前来看，这家餐馆只是将外送的煎饼馃子装在一个不起眼的一次性餐盒中，再放进塑料袋中，其品牌宣传力度还远远不够。 另外，既然是风味小吃，就应该打破传统观念，如何让顾客把它带出餐馆，如何让它成为馈赠亲友的礼品，也是必须解决的问题。经营者有办法让身在各地的人们随时都能吃到鲜美、热乎的“煎饼馃子”，才可能将这种天津特色的风味小吃“摊”大、“摊”强。 |
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