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开店秘笈之找出让你赔钱的商品

时间 : 2017-7-8 10:28

作者 : dpqm

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摘要 :   在每天周而复始的店铺经营中,你不断销售商品,收银机的叮当声再熟悉不过,但你知道是哪些商品让你赚钱,又是哪些商品让你赔钱吗?  或许你会说:店里的每项商品都是赚钱的,那有卖赔钱货的。没错,每件商品都 ...
  在每天周而复始的店铺经营中,你不断销售商品,收银机的叮当声再熟悉不过,但你知道是哪些商品让你赚钱,又是哪些商品让你赔钱吗?

  或许你会说:店里的每项商品都是赚钱的,那有卖赔钱货的。没错,每件商品都附加了利润,但是你真的赚得到吗?

  先回答一个问题:为什么便利商店会取代柑仔店?门市干净、明亮,商品分类清楚,价格标示详细,24小时营业,店员会说欢迎?光临,OK!你都答对了,但这都是店铺经营的前台,后台才是致胜关键。

  如果有机会,应该造访一下连锁便利商店的“后台”,也就是那间办公室兼仓库的小小空间,大多数都只有一、二坪大,还得隔出洗手间。

  一家便利商店平均陈列2,200到2,800种商品,为什么仓库可以只有2坪大?

  这就是竞争力的差异所在,传统柑仔店的仓库少说有五、六坪,但经常不够用,所以货架底下或顶端常常塞满了一箱箱的商品,加上老板通常很节省,灯管少少亮度不足,走在塞满各式各样商品的店中,一圈下来经常是空手出来,顾客询问,有没有某某商品,通常老板会头也不抬的说没有。

  “没有”也是有学问的,它代表两种意义,一是柑仔店的进货仰赖上游供应商,业务员上门推销或塞货的大多是滞销品或是没品牌的商品,由于利润高,店家通常会接受卖卖看,另外不是店家不想卖某种电视正在广告的热销商品,而是商品缺货,硬是订不到货。



  十个进入便利商店的消费者,九个半会买东西,另外那半个是陪别人来的,为什么命中率这么高?重点就在于有计划的商品管理,便利商店总部有商品部专司新品引进与开发,同时对于已经上架的商品则会将品项归总于品群,再透过资讯部建立的销售时点(POS/PointOfSales)系统,列出每一品项的销售排行,前10%须赶紧掌握上游货源,后10%则是两周后下架的参考。

  门市生意打的是后勤战,不能等前线失火才反应,传统业者往往是失火才救火,甚至不知道已经失火,就像谁都不卖赔钱货,但滞销品不但是赔钱货,还会赔上店的未来。

  店铺经营者不能等月结看帐才知赚赔,必须每日结帐,然后清楚了解那些商品让你赚钱,又是那些商品让你赔钱的。
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